¡Almuercito al horno!

Me quedaba medio pimentón amarillo en la nevera, .....mmmmm... ¿qué hacer?

Ayer había dejado preparada una taza de quinua (se prepara como el arroz) creo que me funciona eso de dejarla lista en la nevera y después usarla en lo que me venga; hice un guisito con berenjena, espinaca, cebollín, cebolla y un tomate, sal, orégano y comino, cuando estuvo listo agregué tres cucharadotas de quinua ¡y a rellenar el pimentón! en el horno hasta que dore....

Para acompañar quería papas; las corté en gajos y las sancoché, luego a una bandeja con cúrcuma y sal ¡y al horno! quedan crocantes y tiernas, ¡¡¡¡hasta se empezaron a abombar!!! (se colearon unos garbanzos a la bandeja a ver cómo quedaba, ¡un éxito!)

Rico mi almuercito...

¡Coloreando el almuerzo!

Es bastante retador esto de hacer que la comida sea "fotografiable", me divierte mucho y salgo ganando porque ¡yo me la como! aunque un poco fría, he de confesar, por el tiempo que pasa en la sesión de fotos... ¡pero deliciosa igual!

Hoy me puse a jugar con el puré de papas; que es una de mis comidas favoritas, me puse a colorear para la foto ¡jajjajjajaa!. Uno verde con acelgas y espinacas salteadas y luego procesadas; uno naranja en el que solo le agregué zanahoria rallada cruda; y mi descubrimiento y nuevo favorito: un chorrito de leche de coco y un diente de ajo sancochado (en la misma agua en la que sancochaste las papas), el ajo queda como una crema y con un sabor bien suave y en conjunto con la leche de coco y la papa es ¡simplemente sublime!

Los protagonistas del plato colocados estratégicamente con una cuchara de helados...

... y así quedó mi almuerzo luego de poner muchos mas colores; ensalada mixta y unas berenjenas a la plancha...

¡Delicioso!

¡Hay que ponerle color y atractivo a lo que nos vamos a comer, así lo comemos con mas gusto y una sonrisa de oreja a oreja!

¿qué tal?

"Tortilla" de papas... 101

El término "tortilla" tiene muchas connotaciones a lo largo y ancho de latinoamérica; puede ser una "arepa" en Panamá, como puede ser un tipo de pan en Argentina o también un "chip" o "totopo" en México; mayormente en Venezuela le damos el sentido de "tortilla de papa" de España: una mezcla de huevos, cebolla y papas por supuesto, pero que también se puede hacer con infinidad de ingredientes...

Hoy les voy a enseñar una versión de "tortilla" sin huevo que hice y de la cual me siento muy orgullosa, ¡es que quedó una belleza! jajjajajjajja

La cosa empezó cuando fui a mi tienda donde consigo ingredientes naturales y "raros", ¡donde compro mi harina de grabanzos pues! me entusiasmé muchísimo porque después de como cuatro intentos fallidos ¡¡¡por fin llegó la harina!!! la agarro con una emoción sublime y el dueño de la tienda se me queda viendo como con curiosidad y extrañeza hasta que me pregunta: -"¿y tu qué haces con esa harina?". JAJAJJJJAAJAJAJAJA, en realidad me extrañó un poco la pregunta porque por lo general es uno el que pregunta a los de las tiendas qué hace con sus productos, pero me encantó a la final y me quedé pegada diciéndole unos cuantos usos, pero el que mas le sorprendió fue el de la tortilla, -"¿pero cómo así? ¿sin huevos?"....jajjajajjaja bueeeeno ¡¡pues sip!! la cuestión es verlo como una preparación rica que se parece en la forma a una "tortilla" y no como que estás erradicando un ingrediente de tu vida y estás disfrazando algo para que quede como otra cosa.... nop... simplemente estás haciendo algo distinto  que se parece a un plato que ya "conoces".

La hice súper sencilla para probar... partiendo de aquí se le pueden agregar un montón de otros ingredientes y combinaciones ¡para hacer cosas riquísimas!

Un día sin carne

Por ser el día mundial de "un día sin carne" era como lógico que hiciera un post Vegan!!!!! Bueno, el día de hoy ha sido un corre corre y por eso no pude publicar más temprano, pero el hecho de que haya estado saltando de un lado para otro no impidió que cumpliera la premisa!!!! Desayuné temprano antes de sumergirme en el tráfico insufrible que caracteriza a mi ciudad, por lo cual mi desayuno fue bastante fuerte para aguantar el mayor tiempo posible sin desvanecer.....

Hice unas tortitas de papa con quinoa (la cual adoro!!!!!), con una salsa de tomate por encima... la inspiración de la receta la tomé de aquí, pero al no tener exactamente todos los ingredientes... pues lo hice a mi manera....

Quedan muy ricas, después las pruebo con los ingredientes de la receta original a ver qué tal, pero en realidad puedes ponerle lo que se te antoje o tengas en la nevera, con un poquito de zanahoria rallada deben quedar deliciosas también... es cuestión de divertirse y probar!!!!

Feliz día sin carne!!!!!!

Y para que no tengan excusa alguna les pongo este link para que vean muchas recetas sin carne y prueben, me encantó la idea!!! son sencillas y suculentas!!! atrévanse hoy o mañana o pasado mañana....  o quién sabe y hacen la semana completa....no se van a arrepentir!!!!! (hagan click en la imagen)