Patties (2)

Hacer patties y dejarlos en la nevera o congelados de reserva ¡es una cosa maravillosa!, te saca de apuros y te relaja cuando no tienes muchas ganas de cocinar, porque o resuelves con una rápida hamburguesa o le haces unos acompañantes y no tienes que dar muchas vueltas....

Hice mis patties otra vez... claro en esta ocasión no tenía uno de los ingredientes: las semillas de girasol, por lo que las tuve que sustituir con maní. jijijijiijiji... lo que me gusta de esta receta es que admite modificaciones, es receptiva y no te va a mirar feo si le cambias algo por otra cosa... Tampoco tenía la taza de mantequilla de maní completa por lo que completé con mantequilla de almendras y de coco... ¡¡¡estos patties son toda una obra de reciclaje!!! A parte de que los potencié con semillas de chía y nutritional yeast para que quedaran poderosas.

A esta receta le bajé el tiempo de cocción a 10 minutos por cada lado, de esta forma los patties no se secan tanto y quedan mas gustosos.

En vez de "pan" ¡hice socca! sencillito; con 1/2 taza de harina de garbanzos y media taza de agua, un poquito de cúrcuma, sal y listo. Cocinas como panquecas del tamaño de los patties y ya tienes el "pan" para la hamburguesa...

Aquí el armado de la hamburguesa, de verdad quedó ¡DELICIOSA!

He de confesar: ¡¡¡no fue nada fácil comérmela con las manos jjajajjajjajajjajjajajjajjaa!!!, pero sí se puede, ¡mi consorte lo logró! ¡¡fue un delicioso desastre además de divertido!!

Los que me quedaron los guardé de reserva y congelé una tanda a ver cómo se comportan después del proceso de descongele.... Ya les contaré...

¡Buen provecho!

"Patties" o "Veggie Burgers"

Ahora voy con el "Patty"; es el nombre que le dan a ese disco aplastado de comida que meten entre dos panes y que generalmente es de carne molida y llaman hamburguesa en algunos países de habla inglesa, pero que su esencia acepta estar formado por lo que se te ocurra sin tener que poner carnes en la mezcla.... de hecho en varios países del primer mundo existen las "veggie burgers". También es opcional lo de ponerlo entre dos panes... así que el concepto de "patty" te da para hacer lo que se te ocurra y terminaría siendo familia de las albóndigas y las croquetas si a ver vamos... ¡¡¡jajjajajjajajja!!!

En fin, llevo dos intentos fallidos que ni siquiera valían la foto y la reseña... ¡así serían! Pues sip. Fue horrible. Sobretodo en lo que se refiere a textura... no se... no daban la talla...

Hasta que probé unos patties que trajo mi hermana en unos sandwiches para el viaje; porque en el avión es como complicado lo de ser vegan; pero bueno, se trajo sus snacks y guardó uno para que yo lo probara... ¡¡fue amor a primera vista!! (o mordida)... claro, venía en un pan de trigo sarraceno, con salsas y queso vegan y ¡¡¡¡el súper pattie!!!!!! Fue hasta que estuvo de vuelta que contactó a la debota hacedora de la delicia y que me dijeron la receta por teléfono...

Humildemente esto fue lo que hice y lo que me salió:

¡Me encanta cuando las recetas te salen a la primera y tienen un toque de instinto en su preparación y sobre todo cuando puedes variar sobre las misma para sacar nuevos sabores!

La base es ésta:

En la receta que me dieron, llevaba una taza entera de semillas de girasol, pero mi procesador no las pudo moler todas así que usé como 1/3 y no pasó nada... fffuuuuiiiiiiuuuuuu!!!, con la mantequilla de maní me pasó parecido, no alcanzaba la taza entera con la de maní así que la completé con mantequilla de almendras... mmmmmm!!!!!, de resto todo bien, puse cilantro, perejil, orégano... ¡puedes darles toques personales pues! ¡¡¡y quedaron una delicia total!!!!!

La próxima tanda creo que va a ser con champiñones... ya les contaré, por los momentos tengo reserva para un rato, ¡salen bastantes! y eso que las hice gorditas jjajajjajajjaja!!!!!

¡Ricas de veras!

¿qué tal la pinta?