Pakoritas!!!!

Las pakoras son una preparación hindú, que es simplemente un rebozado pero con harina de garbanzos. Es una forma sencilla y práctica de comer vegetales y de que a los niños les encanten!!!!

Hay muchas versiones por supuesto, pero el principio es harina de garbanzos (he de confesar que las he hecho con harina de trigo.... pero sssshhhh no se lo digan a nadie...), una cucharadita de polvo de hornear (he visto recetas con bicarbonato en vez de polvo), agua y el condimento que se desee; que por el origen lo mas lógico sería cúrcuma, garam masala, sal y en realidad lo que se le antoje a uno en el momento. Yo las hago con cúrcuma (1 cda.), un toque de comino (1 cdta.) y sal, la cúrcuma me encanta!! porque le da ese color tan característico y divertido!!! cuando consiga garam masala hablamos!!! jajajjajjajajjaa!!!!!!

Sencillo; colocas una taza de harina y las especias y lo vas mezclando con agua hasta que te quede una consistencia como de panqueca suave para que puedas cubrir los vegetales y freírlos en aceite caliente... quedan unas linduritas de vegetales!! crujientes y deliciosos!!! perfectos para una fiesta, alguna comida o como snacks!!

Mis preferidos son los de brócoli y coliflor... arbolitos crujientes para todos!!!!! los puedes mojar en una salsita o chutney o así solitos son una delicia!!!

Porque las primeras comuniones también pueden ser coloridas!!!!!

Definitivamente no soy una chica tradicional, cuando me nombran esas ocasiones "tradicionales" entiéndase: matrimonios, primeras comuniones, bautizos y otras... de verdad, de verdad no se me ocurre una torta perlada blanquecina incólume.... me imagino mas bien algo colorido y alegre, no es una ocasión para celebrar? entonces por qué no plasmarlo con color y alegría? me encantan las tortas de matrimonio en las que los novios se ponen creativos y plasman sus momentos, sus chistes, sus gustos, en fin, es SU torta no? mientras más personalizada mejor!!!! digo yo... no sé....

Es igual con las celebraciones de bautizos, comuniones y esas cosas, bueno, lo vimos con Nerea que tenía SU historia hermosa y fue lo que se plasmó en su torta de bautizo.... es así, creo que así debería ser toda celebración; impregnada de las cosas que te gustan porque a la final estás celebrando una ocasión importante para tí y para nadie mas...

Esta torta me encanta!! es divertida, luminosa, sonriente... es festiva!!!!! porque están celebrando una ocasión especial!!!!!! La madre de la criatura quería una torta de una virgencita... y por supuesto le mandé unas ilustraciones de virgencitas estilo mexicano a ver si le agradaban y podíamos hacer una torta super linda y full de color...!!! gracias a dios dijo que le encantaron!!!!!!! uuuuuuiiiiiiiii...!!!!!! y así la pude hacer en todo su esplendor!!!!!!

Con angelito de la guarda y todo!!!!

Qué rico celebrar sin miramientos ni condiciones.......!!!!

Panquecas de Cambur

Por supuesto que en mi cumpleaños tenía que tener un desayuno estrella, SIN HUEVO - SIN HARINA (de trigo) - SIN AZÚCAR,  se que casi no se cree... jajajajajajjajjajjaaa!!!!! pero sip!! me dispuse a hacer la versión #2 de unas panquecas de cambur a ver si mejoraba la primera tanda.... y lo logré!!!!!!!!

Súper sencillas de hacer y full de sabor las panquecas, el aroma del cambur se les queda y te impregna la boca en lo que lo saboreas!!!!! una delicia!!!!

Salen tres panquecas de esta receta, a mi me gustan gruesas y por eso la consistencia de la mezcla lista es bastante espesa, de verdad me enamoré de ellas!!!

Y ahora una fotito de mi torta!!!!!

La receta aquí

Cuenta regresiva para mi cumple......

Comenzar la mañana con un buen desayuno no tiene precio, siempre lo he dicho!! y como tenía la intención de coser tenía que empezar el día con buen pie....

Me hice unos pancitos con tomate, mozzarela, orégano y cilantro con un juguito de patilla sin azúcar (no la necesita en lo mas mínimo!!) y listo!! a enfrentar la máquina de coser!!!!! uuuuuuiiiiiiiiii...!!!!!!!!

Luego de esta delicia me dispuse a entrompar la máquina de coser que tenía rato que no la tocaba!!!!
La inspiración y tutorial es de dana made it creo (hasta ahora) que es el mejor tutorial que he hecho!!!!! sencillo, confiable, práctico, en fin!!! me salió!!!!!!!!!!!! no lo podía creer cuando terminé!!!!! una belleza!!!!!

Por supuesto que pasé mis vicisitudes respectivas!!!! en plena faena se me acabó el hilo!! jajajjaaa!!! y aprendí a a usar la herramientita de descoser...!!! (todo un descubrimiento!!!) y se me cayó mi tiza de tela partiéndose en muchos pedacitos; he de confesar que pensé que no se rompía.... pero nop... ahora tengo muchas tizas pequeñitas.... pero después de todo aprendí muchísimo y me quedó un bolso espectacular para que no se me olvide!!!!!! quería un bolso para hacer compras de regalo de cumpleaños... me dispuse y TADAAAAAAAAA!!!! aquí está!!!!! qué orgullo!!! me encanta terminar cositas, verlas y saber que las hice!! el fin de semana voy al mercado solo para llevarlo!!!! jajajjajaa!!!!

Voy a la máquina otra vez!!! ya me entusiasmé!!!!

A hacer cositas para mi cumple!!!! eeeehhhhh!!!!!!

Bocaditos de Cambur

Cuando empiezas a comer distinto tienes que estar abierto a probar muchas cosas nuevas y no lo digo solo por los ingredientes o las recetas, sino también por sabores, combinaciones y texturas. Es un poco complicado cambiar lo que tenemos programado en nuestro cerebro desde chiquitos, pero con un toque de curiosidad y constancia se te abre un mundo infinito de posibilidades, colores, sabores y delicias!!!!!!

La receta original de estos bocaditos está en the burlap bag (pincha en el nombre), claro ellos les dicen galletas pero a mi la textura de verdad verdad no me da como para llamarlos así.... queda algo sabrocito, melcochudito como un bizcochito.... riquiquito!!!! pero si me dices galleta voy a esperar un crunch que realmente no está, por eso les puse "bocaditos".

A la receta original (dos cambures y una taza de avena... si, eso es todo!!! aunque usted no lo crea!!!)  le agregué 1/4 de taza de almendras fileteadas y a algunas les puse unas chispitas de chocolate negro para variar!!! lo mezclas todo, haces montoncitos con una cucharita y al horno como por 12 minutos (160ºC depende del horno, claro!) y listo!! quedaron súper ricos!! los recomiendo fresquecitos!!!!

Lo que mas me gustó de la receta, aparte de que es extremadamente fácil!!!! es que es gluten free, sugar free, guilty free.... en fin!!!! es una receta absolutamente libre!!!! jajajajjajjajjajaa!!!!!


enjoy!!!

* cambur = banana (jijiijiijiijjii...!!)

Emulando al Parmesano...

Tengo que confesarlo,
encontré yo no sé dónde; y mira que me puse a buscar y buscar y buscar!!!; una receta de algo que te da la sensación de gratinado sin tener que usar el queso parmesano, me dió mucha curiosidad porque he visto a lo largo de esta leedera de páginas de vegetarianos que hay muchos ingredientes y cosas que realmente no necesitamos agregar a las comidas, a parte de que me encantan las cosas gratinadas y si pueden ser un poquito más sanas y sin aditivos pues bienvenidas!!!!!

No la conseguí. Obviamente que me topé con un montón que tienen otros ingredientes y tal, pero lo que me había llamado la atención de ésta receta en particular era que los ingredientes eran solo: almendras y sal. Así de sencillo... por supuesto me quedé pensando.... en serio?!?!??!? sólo eso?!?!??! y a qué sabrá?!?!??!?

Había solo una forma de saberlo.... los puse los dos en la licuadora (tampoco encuentro mi procesador), y listo!!! la sal se la vas agregando al gusto... probandito que llaman.... hice un poquita a ver qué pasaba.. se lo eché a un calabacín relleno con puré de papas que lo pedía a gritos!!! lo metí a gratinar en el horno.... y oooooohhh sorpresa!!! salió doradito y orgulloso del calor para posarse en mi plato... el sabor y la consistencia eran lo máximo!!!! me encantó!!!!!!

Ahora me toca probarlo en pastas a ver si causa el mismo efecto, pero para el horno por lo menos es perfecto!!!!

Meriendita TWO ways...

Según los entendidos debemos comer por lo menos 5 veces al día... OJO: no es que te vas a meter tremenda comilona cada vez!!!!!!! sino tres decentes y unas merienditas para no atiborrarnos de comida en las decentes.... entonces es bueno un snack a media mañana y a media tarde así no llegamos con un apetito de elefante al almuerzo o la cena!!!!

Es cuestión de costumbre y de creatividad, particularmente me he dado la tarea de buscar snacks vegetarianos y sin azúcar!!! así que estoy de investigación total hasta que me salga natural supongo... jajajjajjaa!!! Por eso uno empieza con lo mas sencillo y conocido: el yogurt y la fruta.

Facilito!, y para hacer la cosa amena y variada lo hice de dos formas en un día, la idea es que la merienda no sea algo obligado, aburrido o tedioso, sino divertirse con ella!!!!

A media mañana hice un "smoothie" o un batido de yogurt con cambur (banana) y un coulis de fresas, también se le podría llamar un lassi (bebida a base de yogurt originaria de la india)  de cambur con fresas, pero en fin!!! la ventaja de usar cambur es que no tienes que agregar azúcar!!!!

Si a ver vamos sería algo así: el "smoothie" es la versión estadounidense, el "lassi" la versión india y el "batido" como que mas nuestra...!!!

Y luego en la tarde para que no fuera la misma cosa, con los mismos ingredientes hice una copa de postre en capas; abajo el yogurt (ahora si le puse endulzante de estevia), luego una capa de fresas cortaditas y por último la capa de cambur, quedó una lindura con esos layers de colores!!!! me sentí de lo mas consentida!!!! como si hubiera ordenado room service!! jajajjajjajaa!!!!!

Detallitos que le alegran el día a uno..... tengo que seguir buscando opciones para sorprenderme a diario!!!! vamos a ver qué encuentro!!!!