¡Desayuno con todo!

Hoy tenía ganas de desayuno de domingo... es decir, potente y abundante...

Me hice unas "arepitas" de avena con amaranto, como las que hicimos aquí, pero esta vez las hice así;
1 taza de avena remojada desde la noche anterior, 1/2 taza de amaranto idem, a estos dos les puse unas gotitas de limón en su baño nocturno. En la mañana los escurrí, enjuagué y directo a la licuadora, con sal, "nutricional yest" (opcional), 1 cda. de semillas de chía remojadas un rato en 3 cdas. de agua y un toque de comino. Licúas. Haces pequeñas panquecas en sartén caliente a fuego medio, y cuando termines con todas las pones un ratito en el horno hasta que se doren.

Acompañé con un guiso de vegetales: brócoli, berenjena, cebolla, pimentón y ají dulce, además de unas hermosas lajas de aguacate en el plato.

¡Cargado de nutrientes, sabores y energía mi desayuno!