Papitas de leche

Las papitas de leche en realidad son bocaditos de nostalgia... son unas perlitas dulces y melcochudas que te transportan a tu niñez.... (aunque en mi caso las conocí de grande....), pero siempre me recuerdan cuando alguien se iba de viaje al interior y volvía con una panela de dulce de leche... que luego tratábamos de que durara un tiempo pero era totalmente imposible que llegara a la semana de vida, cuidado y si a los tres días ya no había nada!!!

La primera vez que las hice no podía creer lo ridículamente fácil de la receta, por supuesto hay varias versiones por ahí pero yo me quedé con la de Kristina Wetter; es tan sencillo como mezclar 2 tazas de leche en polvo con una lata de leche condensada e ir agregando taza y media de azúcar pulverizada.

Eso es todo!!!! lo empiezas a mezclar con una paleta y luego metes las manitas (me encanta ensuciarme las manos!! jajajjaja) se forma una pasta que vas a separar en bolitas, relativamente rápido antes de que se te seque la preparación, haces tus bolitas, las vas poniendo en una bandeja hasta que se te acabe la mezcla, luego le pones un clavito de olor a cada una, para decorar y para darle el toque aromático.

Esperas a que se asienten y se sequen y ya tienes tus papitas de leche!!!!!! nada de horno, nada de baño de maría, nada de nada!! están listas!! no es una hermosura??? es recontra fácil!!!!!! y además son un regalito perfecto para cualquier ocasión!! pones 5 papitas en una bolsita transparente con un lacito y es una regalito divino!!!!

Me encantan!!

RetrO´cake de melocotón

La torta retro de hoy es de melocotón, de lata, pero melocotón al fin! la hice con una base muy sencilla, con el mismo principio de la torta de Guanábana anterior y cayendo en cuenta de que con este bizcochuelo se puede hacer de todo!!!!

Es de los básicos de la pastelería; un Genoise o bizcochuelo base; por supuesto que hay diferentes versiones pero a la final se parecen muchísimo!! Vamos con un principio súper fácil;

Por cada huevo van 30 gr. de harina y 30 gr. de azúcar, esto lo puedes multiplicar tantas veces como quieras o necesites!!! simple no? una de sus características es que no usa ningún elemento químico para levar sino que se trata de agregar todo el aire que se pueda con la técnica del batido;

Retro cakes!!!!!

A pesar de ser fanática de la onda de las tortas decoradas con fondant (atraída por mi vena artística), mi vena dulcera no puede evitar querer las tortas normalitas; esas de antes; y mi tendencia altamente melancólica remata la estampa y añora los sabores de antaño, entonces partiendo de todo ese recuerdo de dulzuras del pasado voy a ponerme a buscar recetas y hacer las tortas de antes, las de las abuelitas; que no conocí a las mías by the way; por lo que me toca recurrir a mis recuerdos con mi tía, la repostera de la familia o a las especialidades de mi mami que aún sin ser dulcera hacía un quesillo y una torta de pan de los dioses!!!!!

Voy a empezar con una de las tortas favoritas de mi papá, cuando éramos chiquitos le regalábamos esta torta porque a él no le gustaba el chocolate ni los sabores raros, mi papá es lo más tradicional que conozco en cuanto a la mesa se refiere y no se le podían escapar los dulces; por cierto, está feliz de que me ponga a practicar... jajjajajjajjaaa!!! en fin, le comprábamos la torta porque no la sabíamos hacer,
y a la dulcera de la casa, o sea a mi, no me gustaba la guanábana, menos mal que los gustos cambian con el tiempo, porque esta torta quedó MUNDIAL!!!!!!!

La receta la consiguen aquí, y mi inspiración salió de aquí del blog de mi amiga Elizeth, aunque la próxima vez que la haga creo que la voy a hacer con merengue suizo, por puro gusto y la cremita a mí, a mí humildemente, me parece que es mejor hacerla el día anterior para que espese bien.... también le voy a hacer un cambiecito al almíbar... jajjajjajajaa!!! ya les contaré la receta que me resulte!!! pero la hice tal cual y quedó fabulosa!! con la nevera se pone MEJOR!!!!

Voy a practicar un rato a ver si lanzo una línea RetrO´cake en O´cake... jijiijiijijiji.....