Pasta "Alfredo en primavera"

Un almuerzo de consentidera siempre cae bien; y generalmente cuando me quiero consentir y no quiero cocinar mucho hago pasta. Esta pastica (de arroz), me imaginé que en un restaurant le pondrían algo así como "Pasta primavera" ya que no se por qué cuando la cosa lleva espárragos ellos piensan en primavera... pero bien, es algo así como "Alfredo en primavera" JAJJAJAJJAJAJJAJJAAA!!!! porque está hecha con la salsa cremosa de coliflor.

Ya hemos hecho la salsa de coliflor, que es tan sencillo como poner a hervir medio coliflor en un caldo de vegetales con sal como por 8 minutos, cuando estén tiernos los pones en la licuadora con un diente de ajo que sofreíste en un poquito de aceite, lo echas a la licuadora con todo y aceite, y vas graduando el agua dependiendo de cuan espesa quieras tu salsa, sal al gusto. A ésta le eché 1 cucharada de "nutricional yeast" totalmente opcional porque de verdad no se consigue.

Ya lista la salsa lo que hice fue saltear unos espárragos con champiñones y un ajoporro, se lo agregué a la pasta y la salsa y listo!

Para acompañar me hice una pakoritas, puedes ver la receta aquí, y ahora que la veo no le quedaría nada mal una rociadita de pimienta negra por encima...... mmmmmmm....

Me quedó una comidita caliente, reconfortante y deliciosa...

¡Prueben y me cuentan!

Patties (2)

Hacer patties y dejarlos en la nevera o congelados de reserva ¡es una cosa maravillosa!, te saca de apuros y te relaja cuando no tienes muchas ganas de cocinar, porque o resuelves con una rápida hamburguesa o le haces unos acompañantes y no tienes que dar muchas vueltas....

Hice mis patties otra vez... claro en esta ocasión no tenía uno de los ingredientes: las semillas de girasol, por lo que las tuve que sustituir con maní. jijijijiijiji... lo que me gusta de esta receta es que admite modificaciones, es receptiva y no te va a mirar feo si le cambias algo por otra cosa... Tampoco tenía la taza de mantequilla de maní completa por lo que completé con mantequilla de almendras y de coco... ¡¡¡estos patties son toda una obra de reciclaje!!! A parte de que los potencié con semillas de chía y nutritional yeast para que quedaran poderosas.

A esta receta le bajé el tiempo de cocción a 10 minutos por cada lado, de esta forma los patties no se secan tanto y quedan mas gustosos.

En vez de "pan" ¡hice socca! sencillito; con 1/2 taza de harina de garbanzos y media taza de agua, un poquito de cúrcuma, sal y listo. Cocinas como panquecas del tamaño de los patties y ya tienes el "pan" para la hamburguesa...

Aquí el armado de la hamburguesa, de verdad quedó ¡DELICIOSA!

He de confesar: ¡¡¡no fue nada fácil comérmela con las manos jjajajjajjajajjajjajajjajjaa!!!, pero sí se puede, ¡mi consorte lo logró! ¡¡fue un delicioso desastre además de divertido!!

Los que me quedaron los guardé de reserva y congelé una tanda a ver cómo se comportan después del proceso de descongele.... Ya les contaré...

¡Buen provecho!

5 Imprescindibles VEG

Bueno, no se si "imprescindibles" porque no los tengo todos y le hago la pelea, pero de verdad son unos juguetes súper útiles y que te hacen los procesos mucho mas fáciles, por lo que te puedes ocupar un poco mas en la creatividad de tus platos...

También puede ser tranquilamente una "wish list" dada la época decembrina y porque mi licuadora se está recalentando....¡¡¡¡jajjajajjajjajajjajaajja!!!

O simplemente sugerencias de lo que se puede hacer con estos juguetes tan divertidos...

Ya tengo la arrocerita, de verdad ¡ha sido una de las mejores compras de mi vida!, ¡la quinoa queda insuperable! el arroz queda súper, cualquier tipo... y lo mejor es que lo prendes lo dejas ahí y te olvidas por un buen rato de eso.....

También tengo una mandolina que me regalaron que es una belleza... pronto les hago un rataouille para que vean su uso.... jijijijijijiji.... ¡Gracias a "los Cartman" por ese juguete!

El procesador de alimentos realmente SI ES UN IMPRESCINDIBLE porque se usa muchísimo, de verdad nunca pensé que usaría tanto un aparato como ese.... claro, el mío NO es como el de la foto (algún día), yo tengo un "recontramini" picatodo que no aguanta mucho pero que saca las patas del barro jajjajjajjajaja ese de la foto sí se lo pediría a Santa, sobretodo para poder hacer mas de una porción de helado a la vez... ¡¡¡jajjajjajjaja!!!

En fin, espero les haya servido esta información de aparatos que nos pueden simplificar tanto y tanto la vida Vegan.... en lo que descubra otros les cuento!


seguiremos informando....

¡Armando súper pasticho de berenjenas!

Ya habíamos hablado del pasticho de berenjenas con plátano, que por cierto es uno de mis platos favoritos por lo suntuoso y rico... esta semana hice uno y les quería enseñar el armado.... la receta la pusimos aquí en este post, pero quería poner el paso a paso fotográfico, no solo para que se entienda mejor sino porque siempre se me hace agua la boca en el proceso y eso es algo digno de compartir... jijijijijijijijii....

• 1.- Nuestro envase refractario listo para recibir delicias...
• 2.- Capa de salsa de tomate y "bechamel"
• 3.- Capa de berenjenas asadas
• 4.- Capa de tajadas
• 5.- Capa de "bechamel"
• 6.- Capa de berenjenas asadas
• 7.- Capa de tajadas
• 8.- Capa de salsa de tomate
• 9.- Capa de "bechamel" el remate de nuestro "queso parmesano" de almendras (receta aquí)
• 10.- Ya lo que queda es gratinar porque todo está previamente cocido, al horno y ¡a disfrutar!

¡¡¡¡¡Los dejo.... me dió mucha hambre!!!!!!

¡¡¡¡¡1 añito!!!!!

¡¡¡No puedo creer que tenga un año entero escribiendo en el blog!!!

No lo he dejado... y creo que ya está un poco mas definido que al principio... es un blog Veg, donde aprendo, comparto y sobre todo disfruto mucho al hacerlo.

Realmente no me acordaba cuándo empecé y resulta que fue el primero de diciembre hace un año... ¿qué tal? en diciembre mes de promesas y celebraciones, de sonrisas y regalos, de nuevos propósitos y emprendimientos, en fin, un buen mes para comenzar cosas, sobre todo positivas...

Increíble que justo este fin de semana me encargaron una torta y un regalo... perfecto para poner en la entrada cositas dulces hechas con cariño y libres de productos animales...

¡Muchas flores para alegrar el día!

Una torta divina de vainilla con ganache de chocolate decorada con fresas y flores (que además las puedes poner en un florerito y van a quedar ¡súper cuchis en la mesa de noche...!)

y otra torta pero pequeña, de cambur con nueces con su "arreglo" floral de ¡feliz cumpleaños!

Entonces, ¡¡¡muchas flores para celebrar un añito de vida!!!