26 junio 2014

Las mejores papas fritas del planeta...!



Me declaro "papaholic extreme" y acérrima, pero siempre había comido las papas normalitas pues, fritas, con o sin concha, pero no mas de ahí... una que otra salsa de acompañante pero nada estrambótico... hasta que aparecieron estas papas "aliñadas" en mi pinterest.....

¡¡¡Mi vida se divide en antes y después de hacer estas papas!!!

¡¡¡No puedo con ellas!!! noooooooooooooooo...... es como.... como..... too much!!! puedes hacer un sin fin de combinaciones y tal... pero lo que tenía en casa era: cilantro, ajo y limón. Un puñado de cilantro, un diente de ajo y la ralladura de un limón; lo picas todo pequeñísimo y junto para que amalgamen el sabor,  esto se conoce en los bajos fondos como "Gremolata", generalmente se hace con perejil... pero se pueden hacer sus variaciones, y es un condimento muy usado en Italia.

Fríes tus papas, escurres o secas el aceite con un toallín, colocas sal, la Gremolata y no mas. DIOX!!!!!!



La explosión de sabor en la boca no tiene nombre, es... es... ¡una frescura loca!, se te llena todo el cuerpo con la sensación de sabrosura, el sabor permanece contigo y te consiente un rato... ¡¡¡lo máximo!!!

Lo TIENEN que probar.... de veras... las papas comunes y corrientes ya serán solo eso: comunes y corrientes...



18 junio 2014

Pastica reconfortante

Un almuerzo sencillo... experimentando para variar...



Hice una pasta de arroz (mi favorita) con la salsa de coliflor que ya hemos hecho antes, la mezclé con una cebolla que pique en tiras y caramelicé a fuego bajito por todo el rato que me tomó hacer todo lo demás, y un poquito de maíz dulce. Encima tiene un salteado de champiñones con brócoli y un poquito de ajo... sencillito pero sabrocito....

¡seguiremos informando!


16 junio 2014

¡Mi primera Mantequilla de maní....!


A veces ves productos en las tiendas que te parecen irreales o casi imposibles de reproducir en tu casa, el costo te da la idea de que es algo muy elaborado o complicado como para que una simple mortal lo pueda reproducir... pero resulta que es cuestión de quitarse el "fast food" de la cabeza, es cuestión de volver a tiempos mas sencillos, tranquilos y saludables, es cuestión de paciencia.

Que si no tienes "tiempo", que el "stress", que si ya está hecho ¿para qué lo voy a hacer?.

Muy sencillo: la satisfacción de probarlo y saber que lo hiciste TU.

Apenas estoy conociendo la mantequilla de maní, de verdad no formó parte de mi infancia ni mucho menos, pero al entrar al mundo vegan como que empezó a tomar peso, a aparecer en un montón de recetas y como que a irse metiendo poco a poco en mi plato.  Me pasa mucho lo de ver el producto listo y querer la inmediatez, pero al tomarlo y ver la etiqueta o el precio (claro está) me echo para atrás y busco la manera de ver si lo puedo hacer yo.



Fue una grata sorpresa hacer mantequilla de maní, es indescriptible el montón de emociones por las que pasas en esos siete o diez minutos que te toma hacerla; al principio simplemente no puedes creer que solo necesites maní. Luego de un ratito ves la mezcla y como que empiezas a creer pero con tus dudas, ya cuando el dedito te está como doliendo por la apretadera del botón de la procesadora te entra como una frustración y un "¿en qué estaba pensando?", pero en el momento en que empieza a tomar consistencia te vuelves creyente, le sigues dando y viendo con ojos atónitos que si... que puede ser que esos maníes se conviertan en crema.... cuando la mezcla rota y da vueltas sobre si misma ya te convenciste de que eres lo máximo y de que hiciste "believe it or not" ¡mantequilla de maní!



WOW!!!! le pones un toque de lo que quieras, de sal, de endulzante, lo mezclas mas o menos, dependiendo de la consistencia que te agrade, ¡y listo! ¡eres una dura! a hacer un buen sandwich estilo Elvis, o una pasta thai o un sencillo bocadito de cambur... o tantas y tantas cosas con ¡¡¡TU mantequilla de maní...!!!!

Enjoy!


13 junio 2014

Tostada poderosa...

Para el brunch, para la merienda, para una cena rica, para el desayuno, para ofrecer de pasapalo, para la gula, para ver una película, en fin, ¡las tostadas sirven para toda ocasión!



Éstas son de pan de harina de garbanzos con romero que compré en Degustávila a Theo y Luisa, le puse hummus y unas tiras de pimentón a la plancha con ajoporro... ¡sencillo y delicioso!




Esa fue la de hoy... veremos las siguientes.....


09 junio 2014

De fiesta Gourmet...

El fin de semana me invitaron a una cena de cumpleaños muy singular, era en la casa de una Chef que abre sus puertas y cocina para grupos pequeños de personas. ¡Una cena gourmet con el chef para ti solito!. Me pareció súper la idea y en realidad me entusiasmé bastante hasta que me vino a la mente ¿qué voy a comer yo?, como me están invitando tampoco es que me puedo poner muy exigente así que pedí muy amablemente me pasaran el menú a ver si podía comer alguno de los platillos; la sorpresa fue que al revisar todos los platos no había ni UNO, ni un mísero platito que no tuviera algún producto de origen animal, cosa que me pareció un poco extraña porque generalmente aunque sea una ensalada te encuentras... jajjaaaja!! pero nop, nada, cero, entonces pensé (como era el cumpleaños de mi prima, porque si es un conocido no mas, pues no voy) decirle que yo me llevaba mi comida, que no tenía que pagar mi puesto porque yo me llevaba todo mi consumo (¡¡¡ni siquiera un pasapalito que me pudiera comer vale!!!! jajjajjajajjajja), por supuesto le dije que preguntara si la Chef no se ofendía por tener a alguien con una lonchera en su mesa.... ¡¡¡jajjajjajjajajja!!! y así fue... me llevé toda mi comidita;

Revisé mas o menos cómo era el menú de todo el mundo para ir con ellos y no quedarme media hora con un plato vacío delante de mi.... Por supuesto mi cerebro se puso como loco a inventar un montón de cosas que podría llevar o no, tenía el plus de que la comida se comiera fría porque me parecía como mucho tener que pedirle a la Chef.. - "oye un permisito para calentarme ésto ya que no voy a comer tu comida gourmet..."-  jajjajjajajjajjaja!! me parecía como mucho, por lo que decidí que todo debería ser frío... para no tener que molestar a nadie...

Entonces hice una "quiche" de portobello con tomate asado como entrante o "pasapalo" antes de comer...



La misma técnica de la "tortilla de papas" con harina de garbanzos pero con portobello y cebolla picadita, cúrcuma, linaza, le agregué una cucharada de chía remojada en tres de agua para darle mas consistencia y en realidad resultó muy bien, ¡subieron y todo! y una hermosa rueda de tomate asada encima para darle un toque jugoso y suculento...

Luego empaqué una ensalada al estilo de "para llevar"le hice un dressing de aguacate, limón, aceite de oliva y un toque de ajo... lo demás es poner los vegetales en el orden correcto para que no se vayan a marchitar; abajo los mas resistentes: puse champiñones fileteados, pepino en lonjas, célery picadito, encima trozos de tomate, berro y por último la lechuga. Todo en un frasco ¡y listo!

De principal me llevé un Pad thai que ¡¡¡estaba de rechupete!!!



La salsa me la llevé aparte y también un potecito con almendras tostadas, maní y semillas de sésamo negras para agregar en el sitio y que no llegara todo enchumbado y triste...

Ya para el postre, como ya estaba cansada y no me quedaba mucho tiempo, empaqué unas bolitas energéticas de dátiles (ya les estoy preparando el post de las bolitas)  y unas cuantas fresas...



Cuando voy a una reunión, encuentro o cualquier ocasión en la que me consiga personas, amigos o familia, me gusta llevar algo para regalar y que prueben un poquito de lo que se puede hacer sin tener que molestar a los animalitos, está vez fueron las bolitas energéticas, llevé varias bolsitas para repartir... un poquito de cariño no mas.

¡¡¡¡¡Y todo empaquetado en mi súper lonchera de Bento Box!!!!!



Un poquito de pena con la Chef, pero no me iba a perder un encuentro familiar por causa de la comida, siempre puedes llevar algo contigo, y algo para regalar y que los demás prueben lo que comes y por ser una reunión tipo gourmet pues ¡¡¡me negué rotundamente a llevar un sandwich o un falafel!!!! jajjajajjajjajjajajjajja!!! ¡¡¡¡glamour ante todo!!!!

Muy rico todo.


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