Smoothie Time!

He de confesar que los jugos de frutas naturales me encantan, desde que era chiquita; en mi casa no se compraba refresco, mi mamá hacía jugos, de melón, de piña, de lechosa (papaya), de todo! el refresco se tomaba, si acaso, en los días que había alguna fiesta en la casa o en alguna a la que fuéramos, el agua y el jugo eran los que mandaban en nuestro hogar.

Desde que me he sumergido en lo del ciber espacio y buscar y buscar nuevas tendencias en lo que se refiere a comer vegan y saludablemente, era de esperarse que me topara con los "green smoothies" (o merengadas verdes.... jajjajajjajjajaja suena como mas fashion en inglés.. jajjajjajajjaja), en la casa puede que experimentáramos con dos o mas frutas, pero nunca así como que en serio, podíamos combinar parchita con cambur (banana), que es muuuuuy rico, o melón con limón (súper refrescante) o la famosa "merengada de lechosa" que era simplemente leche con lechosa....

¡¡¡Estrenando mi vaso de Smoothies!!! uuuuuuuuiiiiiiiiii...!!!!

Yo humildemente siempre me hago un Smoothie de cambur con fresas (que es mi favorito), a veces le pongo espinacas y alguno que otro toque de locura como chía, leche de avena o almendras y cosas así...

Pero el mundo de los Green Smoothies va un poco mas allá, es cuestión de combinación de sabores, texturas y sobre todo nutrientes, cubrir gran parte de la ingesta de frutas y vegetales, ME ENCANTA la premisa... Afortunadamente descubrí una página que adoro que se llama Simple Green Smoothies, ellos te enseñan un sin fin de combinaciones (que jamás te hubieras imaginado que iban bien... jajjajajja), ideas y hacen "retos" de 21 días en los que te mandan las recetas y la lista de compras para cumplirlos, ¡son lo máximo! te lo ponen de una forma sencilla, divertida y deliciosa.

Y aquí estoy, siguiendo sus directrices y enamorándome cada vez mas de los Green Smoothies, pienso que es como todo en la cocina, después de que aprendes los principios, ya puedes volar sol@.

Les presento una hojita de "Kale" ¡hasta que por fin lo conseguí!

Este Smoothie en particular es el "Almond Joy" de Simple Green Smoothies, es una hermosura de merengada de chocolate... jajjajjajjajjaa, por lo menos esa fue la sensación que me dió cuando lo probé: que ¡estaba desayunando con merengada de chocolate! DIVINO. No puedes creer que la combinación de la pera con el cambur, la leche de almendras y sobre todo el Kale te de una sensación amalgamada de merengada de chocolate... ¡muy loco! también tiene una cda de coco y una de cacao... sencillo y delicioso...

Hay que atreverse, probar, buscar, jugar, disfrutar, combinar y compartir...

Seguiremos informando...

Enjoy!

¡Donitas de cambur! o "banana donuts"

¡¡¡¡Tengo juguete nuevo!!!!!

uuuuuiiiiiiiiiiii....!!!!!!!!!

Una maquinita de hacer donas (donuts)... ¡¡¡es LO MÁXIMO!!!

Es la primera vez que la uso y quería empezar con una receta que ya hubiera probado, bueno por si acaso, usé la de las panquecas de cambur primera versión (click para la receta), como he leído por ahí que cualquier receta de panqueca funciona súper en estas maquinitas, pues así lo hice... y el resultado de verdad... me sentía como ¡¡¡el día de navidad abriendo los regalos!!! ¡¡¡no podía creer lo bonitas y esponjosas que estaban!!!

Me hice un batido de cambur con fresas para la ocasión...

...y corté unas rebanadas de fresas para acompañar...

¡una belleza! ¡una delicia!

En el hoyito puse un poquito de puré de dátiles... y UUUUUFFFFFF!!!!!
¡Demasiado rico!

Altamente recomendado... ahora a hacer un montón de donitas con otras recetas para probar.... uuuuuuiiiiii...!!!!!!!!

Panquecas de Avena

Prueba número 2.

Esta vez la base es de avena, siempre aparece el cambur (banana) como comodín... ¡es lo máximo!

Voy.

Remojé una taza de avena toda la noche, en la mañana la escurres y ¡a la licuadora! con: 1 cambur, 4 dátiles sin semilla, un toque de canela y un "huevo" vegan (pones en una tacita 1 cda. de semillas de chía con 3 cdas. de agua, espera hasta que se forme un gel). Todo a licuar y preparas tus panquecas de la forma tradicional. (Gracias a Rebecca de Verde y Rebelde por los datos)

A diferencia de las de ayer, éstas hacían mas huequitos en la sartén... jijijijiiii! El aroma intoxicante del cambur te prepara para un rico festín. Quedan doraditas y suaves, ¡deliciosas!.

Me pasé de golosa y les puse en la primera capa mantequilla de almendras, en la segunda un poquito de sirope de agave (que todavía me queda del que me trajo mi Herma de afuera) y cubrí todo con fresas frescas picaditas.... ¡una ricura!, ellas de por sí son dulces (las panquecas), no les hace falta adornarlas mucho, pero creo que mi goloso se despertó antes que yo hoy ¡¡¡y me hizo echarle ese montón de cosas!!! ¡¡¡jajjajajjajjaja!!!

Bueno, continuamos con las pruebas, éstas van en primer lugar....

¡Seguiremos informando...!

"Panquecas" de quinoa.

"La tortita, panqueque, panqueca es un pan plano redondo dulce, cuya masa base contiene usualmente leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar y quizá una especia, esencia o extracto." Wikipedia

En realidad puede ser cualquier tipo de masa que quede redonda y aplastada, puede ser dulce o salada, rellena o untada, admite muchos ingredientes y sabores, por eso al preparar unas diferentes a las "panquecas tradicionales" no se debe esperar su mismo sabor o textura, es simplemente otra forma de hacer un "pancito" plano.

Lo digo porque si prueban esta receta no van a obtener una panqueca esponjosa y con un montón de huequitos que "levante" como una torta, es una "panqueca" diferente y ¡MUY rica!.

Entonces, aclarado esto vamos a la receta, esta receta la he visto en dos partes; en Verde y rebelde y en Naturinas, ellas las hacen con una maquinita de "dunuts" con la que quedan demasiado cuchis (y que en cuanto la consiga ¡me la compro"), pero humildemente como no la tengo las hice en forma de panquecas.

Tienen varias versiones pero la base es la misma: 1 taza de quinoa remojada toda la noche (a veces dicen que le eches un chorrito de vinagre que yo sustituiría por limón) y otras veces dicen que solita, esta vez la remojé solita (pero creo que es importante lo de ponerle el chorrito de ácido para activar la quinoa, así que si las hacen pónganselo, la próxima vez se lo pongo yo también).

Al día siguiente enjuagas la quinoa muy bien hasta que el agua te salga clarita y la pones en la licuadora junto con un cambur, partiendo de allí lo que quieras. Le puse un poquito de canela y 4 dátiles sin semilla para darle un "touch". Lo licúas muy bien, y haces el procedimiento de panqueca en una sartén caliente a fuego medio... 

Les puse sirope de agave por encima y unas fresas picaditas...

Es mi primera vez con estas fórmulas nuevas, ya iré probando otras para poder saber cuál es mi favorita... ¡igual les voy contando! ¡Vamos apenas por la primera de muchas!

mmmmmmmmm....!!!!! ¡¡son muy ricas y potentes!! El cambur (banana) definitivamente hace milagros en donde lo pongas.


¡¡¡Vamos a por las siguientes!!!

Panquecas de cambur II

Desayunito para mi herma.... panquecas de cambur con mantequilla de almendras y fresas... mmmmmmmm.... pongo de nuevo la receta porque esta vez las hice con semillas de chía, ¡para darles un toque!

Es la segunda versión de la receta, la primera la pueden ver aquí, las de la versión I quedan un poco mas esponjosas o "altas" pero ¡las dos son muuuuy ricas!

Enjoy!

Merendando con Smoothies

¡Smoothies, merengadas o vasos llenos de sabor!

Sirven para el desayuno, para merendar, para la cena, ¡para cuando quieras! y además puedes hacerlos tan potentes y nutritivos como quieras, es cuestión de investigar, combinar y divertirse con los ingredientes. Yo estoy estudiando a ver si aprendo y lo hago rutinario... Puedes ver ejemplos aquí y aquí, hay un montononón de posibilidades y mezclas.

Yo empecé con un clásico sencillito de fresas con cambur (banana) y leche de almendras, al tener el cambur no hace falta ponerle ningún endulzante; queda espeso y delicioso sin mas. 

Usé fruta que había previamente picado, congelado y embolsado en raciones, así si se me acaba la fruta ¡tengo en el freezer de reserva y no se me echa a perder nada!

Luego intenté con uno mas potente, después de leer un poco... puedes complementar tu nutrición diaria agregando proteínas, calcio, vitaminas y minerales totalmente naturales y ricas.

Hice la prueba con lo que tenía a mano; la bolsita de fresas y cambur (aproximadamente taza y media), una cucharadita de semillas de chía, una taza de hojas de espinaca, una taza de leche de almendras y una cucharada de mantequilla de maní (natural);  tenemos vitamina C, potasio, fibra, grasas buenas, vitaminas...

Voy a seguir probando y probando a ver si me acostumbro.... y les paso los datos,
¿vale?

Helado 101

No me lo podía creer cuando lo vi:
"Helado en casa";
helado sin máquina especial,
helado sin aditivos químicos
y sobre todo helado sin azúcar...

¿WHAT?

Pues sip, sugar free, gluten free, dairy free; en fin, es un helado ¡¡¡¡totalmente libre!!!!! JAJJAJAJJAJAJAJAA!!!!

Tan sencillo como que congelas un cambur de los grandes, después de congelado lo metes en tu picatodo (que debe ser potente) y vas pasito a pasito como a continuación muestro:

Después de que pasa por el estado de papilla indescriptible, empieza a tomar una consistencia cremosa increíble, suntuosa y delicada, cuando está en el paso 3, que ya está cremoso, le agregas el sabor que quieras; mantequilla de maní, cacao, nueces, lo que quieras; yo he probado dos: mantequilla de maní con cacao y éste de nueces con cacao, en lo que vayan saliendo sabores nuevos se los voy mostrando.

Leí por ahí que lo puedes congelar como un helado normal, yo no lo he hecho porque lo hago y ¡¡¡me lo como ahí mismo!!! jajjajajjajjajjajaa!!! ¡¡es muy rico consentirse con algo tan delicioso!!

¿qué tal?

Bocaditos de consentidera...

Como mi desayuno estuvo un poco escueto (desayuné solamente un cambur) porque tuve que salir temprano, decidí que cuando llegara a casa me iba a hacer una meriendita de consentidera y esto fue lo que salió;

No se por qué pero si te pones a revisar las páginas y blogs de recetas de Estados Unidos por todos lados está la mantequilla de maní, es casi una obsesión diría yo, claro la deben conseguir barata, porque por estos lados es un gusto un poco costoso, pero en fin, de tanto ver y ver recetas con el dichoso producto ¡me tenía que poner a probar!, no se en dónde vi que hacían unos mini sandwich de rodajas de banana con mantequilla de maní como relleno... y bueeeeno... lo cubrí con una mezcla tipo panqueca a ver qué pasaba y ¡este fue el resultado!

Hice poquitos porque eran de prueba y porque el potecito de mantequilla de maní que logré comprar trae MUY poquito y lo quiero usar para otra receta al menos.... pero de verdad ¡¡¡¡provoca comerse un montononón!!!

De un cambur me salieron como 6, y la mezcla daba para hacer dos cambures al menos.... mañana hago una panqueca con lo que me quedó... jiijijiijijiijii....

¡¡¡Sinceramente me podría comer como muchísimos!!! me encantó el juego de texturas; el cambur queda como una crema y se siente un pequeño contraste con lo seco del maní y luego el crunchy de la cobertura ¡¡¡definitivamente te saca la sonrisa!!! ¡toda una delicia!

Panquecas de Cambur

Por supuesto que en mi cumpleaños tenía que tener un desayuno estrella, SIN HUEVO - SIN HARINA (de trigo) - SIN AZÚCAR,  se que casi no se cree... jajajajajajjajjajjaaa!!!!! pero sip!! me dispuse a hacer la versión #2 de unas panquecas de cambur a ver si mejoraba la primera tanda.... y lo logré!!!!!!!!

Súper sencillas de hacer y full de sabor las panquecas, el aroma del cambur se les queda y te impregna la boca en lo que lo saboreas!!!!! una delicia!!!!

Salen tres panquecas de esta receta, a mi me gustan gruesas y por eso la consistencia de la mezcla lista es bastante espesa, de verdad me enamoré de ellas!!!

Y ahora una fotito de mi torta!!!!!

La receta aquí

Bocaditos de Cambur

Cuando empiezas a comer distinto tienes que estar abierto a probar muchas cosas nuevas y no lo digo solo por los ingredientes o las recetas, sino también por sabores, combinaciones y texturas. Es un poco complicado cambiar lo que tenemos programado en nuestro cerebro desde chiquitos, pero con un toque de curiosidad y constancia se te abre un mundo infinito de posibilidades, colores, sabores y delicias!!!!!!

La receta original de estos bocaditos está en the burlap bag (pincha en el nombre), claro ellos les dicen galletas pero a mi la textura de verdad verdad no me da como para llamarlos así.... queda algo sabrocito, melcochudito como un bizcochito.... riquiquito!!!! pero si me dices galleta voy a esperar un crunch que realmente no está, por eso les puse "bocaditos".

A la receta original (dos cambures y una taza de avena... si, eso es todo!!! aunque usted no lo crea!!!)  le agregué 1/4 de taza de almendras fileteadas y a algunas les puse unas chispitas de chocolate negro para variar!!! lo mezclas todo, haces montoncitos con una cucharita y al horno como por 12 minutos (160ºC depende del horno, claro!) y listo!! quedaron súper ricos!! los recomiendo fresquecitos!!!!

Lo que mas me gustó de la receta, aparte de que es extremadamente fácil!!!! es que es gluten free, sugar free, guilty free.... en fin!!!! es una receta absolutamente libre!!!! jajajajjajjajjajaa!!!!!


enjoy!!!

* cambur = banana (jijiijiijiijjii...!!)

Meriendita TWO ways...

Según los entendidos debemos comer por lo menos 5 veces al día... OJO: no es que te vas a meter tremenda comilona cada vez!!!!!!! sino tres decentes y unas merienditas para no atiborrarnos de comida en las decentes.... entonces es bueno un snack a media mañana y a media tarde así no llegamos con un apetito de elefante al almuerzo o la cena!!!!

Es cuestión de costumbre y de creatividad, particularmente me he dado la tarea de buscar snacks vegetarianos y sin azúcar!!! así que estoy de investigación total hasta que me salga natural supongo... jajajjajjaa!!! Por eso uno empieza con lo mas sencillo y conocido: el yogurt y la fruta.

Facilito!, y para hacer la cosa amena y variada lo hice de dos formas en un día, la idea es que la merienda no sea algo obligado, aburrido o tedioso, sino divertirse con ella!!!!

A media mañana hice un "smoothie" o un batido de yogurt con cambur (banana) y un coulis de fresas, también se le podría llamar un lassi (bebida a base de yogurt originaria de la india)  de cambur con fresas, pero en fin!!! la ventaja de usar cambur es que no tienes que agregar azúcar!!!!

Si a ver vamos sería algo así: el "smoothie" es la versión estadounidense, el "lassi" la versión india y el "batido" como que mas nuestra...!!!

Y luego en la tarde para que no fuera la misma cosa, con los mismos ingredientes hice una copa de postre en capas; abajo el yogurt (ahora si le puse endulzante de estevia), luego una capa de fresas cortaditas y por último la capa de cambur, quedó una lindura con esos layers de colores!!!! me sentí de lo mas consentida!!!! como si hubiera ordenado room service!! jajajjajjajaa!!!!!

Detallitos que le alegran el día a uno..... tengo que seguir buscando opciones para sorprenderme a diario!!!! vamos a ver qué encuentro!!!!