Leí en algún lado que una de las mejores características de las personas Vegan es que siempre le llevan comida a todo el mundo.... JAJJAJJAJAJJAJJAJJAJA!!!! claro, en parte es porque si uno no lleva su comida NO COME, pero también es porque nos gusta compartir y mostrarle a todos que no comemos grama... Me pasa que cuando voy a algún sitio, así sea a hacer diligencias en la calle, siempre cargo algo de comer, y mas si voy a una reunión o fiesta.
La fija es que lleve torta o ponquecitos, son como la tarjeta de presentación, y por lo demás, ¡pues mi comida! en suficiente cantidad como para compartir.
Esta vez llevé; ponquecitos de chocolate con chispas, unos de cardamomo y ralladura de naranja y unos "chai"... ¡¡¡deliciosos!!! también hice una barritas de almendras y dátiles ¡¡que volaron!!
Para picar hice "Hummus Party"... jajjajjajjaa... es decir, hummus de tres colores; uno rosa (con remolacha), uno verde (con espinacas y cilantro) y uno tipo normal.
Y para el almuerzo una albóndigas de portobello en salsa de tomate con puré de coliflor, con presentación de degustación... ¡todo un éxito!
Hay que probar, compartir y disfrutar... y por qué no, demostrar que ¡ser Vegan no es para nada aburrido...!
Seguiremos informando...
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22 septiembre 2014
13 septiembre 2014
Smoothie Time!
He de confesar que los jugos de frutas naturales me encantan, desde que era chiquita; en mi casa no se compraba refresco, mi mamá hacía jugos, de melón, de piña, de lechosa (papaya), de todo! el refresco se tomaba, si acaso, en los días que había alguna fiesta en la casa o en alguna a la que fuéramos, el agua y el jugo eran los que mandaban en nuestro hogar.
Desde que me he sumergido en lo del ciber espacio y buscar y buscar nuevas tendencias en lo que se refiere a comer vegan y saludablemente, era de esperarse que me topara con los "green smoothies" (o merengadas verdes.... jajjajajjajjajaja suena como mas fashion en inglés.. jajjajjajajjaja), en la casa puede que experimentáramos con dos o mas frutas, pero nunca así como que en serio, podíamos combinar parchita con cambur (banana), que es muuuuuy rico, o melón con limón (súper refrescante) o la famosa "merengada de lechosa" que era simplemente leche con lechosa....
Yo humildemente siempre me hago un Smoothie de cambur con fresas (que es mi favorito), a veces le pongo espinacas y alguno que otro toque de locura como chía, leche de avena o almendras y cosas así...
Pero el mundo de los Green Smoothies va un poco mas allá, es cuestión de combinación de sabores, texturas y sobre todo nutrientes, cubrir gran parte de la ingesta de frutas y vegetales, ME ENCANTA la premisa... Afortunadamente descubrí una página que adoro que se llama Simple Green Smoothies, ellos te enseñan un sin fin de combinaciones (que jamás te hubieras imaginado que iban bien... jajjajajja), ideas y hacen "retos" de 21 días en los que te mandan las recetas y la lista de compras para cumplirlos, ¡son lo máximo! te lo ponen de una forma sencilla, divertida y deliciosa.
Y aquí estoy, siguiendo sus directrices y enamorándome cada vez mas de los Green Smoothies, pienso que es como todo en la cocina, después de que aprendes los principios, ya puedes volar sol@.
Este Smoothie en particular es el "Almond Joy" de Simple Green Smoothies, es una hermosura de merengada de chocolate... jajjajjajjajjaa, por lo menos esa fue la sensación que me dió cuando lo probé: que ¡estaba desayunando con merengada de chocolate! DIVINO. No puedes creer que la combinación de la pera con el cambur, la leche de almendras y sobre todo el Kale te de una sensación amalgamada de merengada de chocolate... ¡muy loco! también tiene una cda de coco y una de cacao... sencillo y delicioso...
Hay que atreverse, probar, buscar, jugar, disfrutar, combinar y compartir...
Seguiremos informando...
Enjoy!
Desde que me he sumergido en lo del ciber espacio y buscar y buscar nuevas tendencias en lo que se refiere a comer vegan y saludablemente, era de esperarse que me topara con los "green smoothies" (o merengadas verdes.... jajjajajjajjajaja suena como mas fashion en inglés.. jajjajjajajjaja), en la casa puede que experimentáramos con dos o mas frutas, pero nunca así como que en serio, podíamos combinar parchita con cambur (banana), que es muuuuuy rico, o melón con limón (súper refrescante) o la famosa "merengada de lechosa" que era simplemente leche con lechosa....
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| ¡¡¡Estrenando mi vaso de Smoothies!!! uuuuuuuuiiiiiiiiii...!!!! |
Yo humildemente siempre me hago un Smoothie de cambur con fresas (que es mi favorito), a veces le pongo espinacas y alguno que otro toque de locura como chía, leche de avena o almendras y cosas así...
Pero el mundo de los Green Smoothies va un poco mas allá, es cuestión de combinación de sabores, texturas y sobre todo nutrientes, cubrir gran parte de la ingesta de frutas y vegetales, ME ENCANTA la premisa... Afortunadamente descubrí una página que adoro que se llama Simple Green Smoothies, ellos te enseñan un sin fin de combinaciones (que jamás te hubieras imaginado que iban bien... jajjajajja), ideas y hacen "retos" de 21 días en los que te mandan las recetas y la lista de compras para cumplirlos, ¡son lo máximo! te lo ponen de una forma sencilla, divertida y deliciosa.
Y aquí estoy, siguiendo sus directrices y enamorándome cada vez mas de los Green Smoothies, pienso que es como todo en la cocina, después de que aprendes los principios, ya puedes volar sol@.
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| Les presento una hojita de "Kale" ¡hasta que por fin lo conseguí! |
Este Smoothie en particular es el "Almond Joy" de Simple Green Smoothies, es una hermosura de merengada de chocolate... jajjajjajjajjaa, por lo menos esa fue la sensación que me dió cuando lo probé: que ¡estaba desayunando con merengada de chocolate! DIVINO. No puedes creer que la combinación de la pera con el cambur, la leche de almendras y sobre todo el Kale te de una sensación amalgamada de merengada de chocolate... ¡muy loco! también tiene una cda de coco y una de cacao... sencillo y delicioso...
Hay que atreverse, probar, buscar, jugar, disfrutar, combinar y compartir...
Seguiremos informando...
Enjoy!
27 agosto 2014
Tarde de tostadas... pintando sobre pan integral.
Las tostadas son como pequeños lienzos en blanco, bueno, como la pasta y el arroz, ¡como el plato pues!, puedes pintar con colores, sabores y olores... Puedes jugar con los poquititos que te queden en la nevera y armar una pequeña y gustosa obra de arte para tí solit@...
Hice estas tres literalmente con las sobras que me iba encontrando, un poquito por aquí otro por allá, tres aceitunas olvidadas... un "repele" de queso crema.... y así.... ¡un delicioso resultado!
El sabor suave de la mayonesa de zanahoria con lo cremoso del aguacate y la explosión de sabor de la aceituna... de verdad ¡te saca la sonrisa!
Tienes el crunchy del pan que tiene que estar BIEN tostado, queso crema de merey sobre eso... con toques intensos de sabor del tomate seco.... mmmmmmmm..!!!!
y la última te pasea por el mar... una ensalada de "atún" (jajjajjajjajajjajjaa), que no es mas que una súper ensalada de garbanzos con mayonesa de zanahoria, célery, cebolla, tahini, nutritional yeast, cilantro y el toque marino de nori para que te transporte a una playa fresca y con mucha brisa...... le puse unos trocitos de aguacate y sésamo negro por cuestiones estéticas y para la foto.... jajjajjajajjajaja!! ¡¡¡Átomica!!!
Diviértete con lo que te quede en la nevera, atrévete a jugar con la comida, de esos experimentos salen los "clásicos caseros"... no todo tiene que ser una receta exacta y milimetrada... ¡¡¡en la improvisación hay mucha sabrosura!!!
Seguiremos informando...
Hice estas tres literalmente con las sobras que me iba encontrando, un poquito por aquí otro por allá, tres aceitunas olvidadas... un "repele" de queso crema.... y así.... ¡un delicioso resultado!
El sabor suave de la mayonesa de zanahoria con lo cremoso del aguacate y la explosión de sabor de la aceituna... de verdad ¡te saca la sonrisa!
Tienes el crunchy del pan que tiene que estar BIEN tostado, queso crema de merey sobre eso... con toques intensos de sabor del tomate seco.... mmmmmmmm..!!!!
y la última te pasea por el mar... una ensalada de "atún" (jajjajjajjajajjajjaa), que no es mas que una súper ensalada de garbanzos con mayonesa de zanahoria, célery, cebolla, tahini, nutritional yeast, cilantro y el toque marino de nori para que te transporte a una playa fresca y con mucha brisa...... le puse unos trocitos de aguacate y sésamo negro por cuestiones estéticas y para la foto.... jajjajjajajjajaja!! ¡¡¡Átomica!!!
Diviértete con lo que te quede en la nevera, atrévete a jugar con la comida, de esos experimentos salen los "clásicos caseros"... no todo tiene que ser una receta exacta y milimetrada... ¡¡¡en la improvisación hay mucha sabrosura!!!
Seguiremos informando...
25 agosto 2014
Antojo de pastelitos...
Hay días que son de antojos, hoy tenía ganas de pastelitos y punto. Hace dos días me aventuré a ver cuáles eran los ingredientes de la masa lista para pastelitos y me sorprendió muchísimo que ¡¡¡¡era vegan!!!! uuuuuiiiiiii....!! así que ¡¡¡a hacer pastelitos!!!
Me quedaron doraditos y crujientes, prometo probar hacer la masa en casa... cuando esté un poco mas aplicadita...
Hice dos rellenos; uno de curry de papas, sencillo, las papas cocidas picadas en cuadritos, las sofreí con un poquito de pasta de curry, ajo y cebollas, al final le eché un puñado de cilantro bien picado ¡y listo!
y uno de guisito de soya texturizada; con tomate, ajo, zanahoria, célery, cebolla, alcaparras y aceitunas.... quedó ¡¡¡deliciosísimo!!!
Una ricura que cae bien de desayuno, almuerzo, cena, antojo o merienda... jajjajjajjajaa!!!!
Seguiremos informando....
Me quedaron doraditos y crujientes, prometo probar hacer la masa en casa... cuando esté un poco mas aplicadita...
Hice dos rellenos; uno de curry de papas, sencillo, las papas cocidas picadas en cuadritos, las sofreí con un poquito de pasta de curry, ajo y cebollas, al final le eché un puñado de cilantro bien picado ¡y listo!
y uno de guisito de soya texturizada; con tomate, ajo, zanahoria, célery, cebolla, alcaparras y aceitunas.... quedó ¡¡¡deliciosísimo!!!
Una ricura que cae bien de desayuno, almuerzo, cena, antojo o merienda... jajjajjajjajaa!!!!
Seguiremos informando....
02 julio 2014
Chai with donuts
Soy fanática del Chai Latte, aprendí a tomarlo en Bogotá, siendo ésta una ciudad fría siempre caía bien esta bebida deliciosa, calentita y reconfortante... hacía tiempo que no la tomaba, ahora que estoy en pleno trópico (caracas) es un poco loco tomar bebidas calientes, pero ese saborcito a ricura y ese olor a tiempos divinos me hacía como falta...
Lo que me quedaba era meterme en el ciber mundo (nuestra grama... jajjajjajja!) y averiguar cómo hacerla en casa y disfrutar de una taza de aromas y cariño.
Partiendo de que "Chai" es té y "Masala" es mezcla, se le conoce a esta bebida como "masala chai" en muchas partes del mundo. Es una bebida originaria de la india y que, como muchas otras, no tiene una receta específica u obligatoria, cada quien la hace a su medida y gusto. El principio es: té negro con las especias que te provoquen. El Chai Latte obviamente es la mezcla de té infusionada en leche, la puedes hacer en agua o en leche, a mi particularmente me encanta en leche, vegetal por supuesto.
Entonces hice mi "mezcla", puse en mi morterito: anís estrellado, clavo de olor, canela en rama, cardamomo, té negro y vainilla. Todo un poquito porque era de prueba, no tengo cantidades exactas, eso si puse el doble de té con respecto a las especias, cuando arme mi frasco con la mezcla para usar les pongo mi versión de "Masala Chai" con medidas... pero como es totalmente abierto pues ¡¡toca probar a ver cómo te gusta!!
Rellené mi patito y lo puse a nadar en leche de almendras.... jijijijijiji...
Acompañando mi té unas donitas (¡¡¡la fiebre de la maquinita está en auge!!!), hice la misma receta de ayer (click aquí), pero la variación fue: al cuarto de taza de harina de arroz le quité 1 cucharadita y la sustituí por cacao, agregué chispas de chocolate negro y un toque de avellanas picadas...
¡¡¡Consentidera total esta mañana...!!! quedó como todo un postre la combinación, y eso que no usé ¡ni un gramo de azúcar! la metodología usada fue remojar la donita en el chai y degustar con los ojos cerrados... pura sensación de bienestar y ricura...
Después de su "baño" el patito vuelve a su "laguna" jajjajjajajajjajajjaa........
¡¡Ahora le toca a las donas!!!
¡Muy rico todo!
Lo que me quedaba era meterme en el ciber mundo (nuestra grama... jajjajjajja!) y averiguar cómo hacerla en casa y disfrutar de una taza de aromas y cariño.
Partiendo de que "Chai" es té y "Masala" es mezcla, se le conoce a esta bebida como "masala chai" en muchas partes del mundo. Es una bebida originaria de la india y que, como muchas otras, no tiene una receta específica u obligatoria, cada quien la hace a su medida y gusto. El principio es: té negro con las especias que te provoquen. El Chai Latte obviamente es la mezcla de té infusionada en leche, la puedes hacer en agua o en leche, a mi particularmente me encanta en leche, vegetal por supuesto.
Entonces hice mi "mezcla", puse en mi morterito: anís estrellado, clavo de olor, canela en rama, cardamomo, té negro y vainilla. Todo un poquito porque era de prueba, no tengo cantidades exactas, eso si puse el doble de té con respecto a las especias, cuando arme mi frasco con la mezcla para usar les pongo mi versión de "Masala Chai" con medidas... pero como es totalmente abierto pues ¡¡toca probar a ver cómo te gusta!!
Rellené mi patito y lo puse a nadar en leche de almendras.... jijijijijiji...
Acompañando mi té unas donitas (¡¡¡la fiebre de la maquinita está en auge!!!), hice la misma receta de ayer (click aquí), pero la variación fue: al cuarto de taza de harina de arroz le quité 1 cucharadita y la sustituí por cacao, agregué chispas de chocolate negro y un toque de avellanas picadas...
Después de su "baño" el patito vuelve a su "laguna" jajjajjajajajjajajjaa........
¡¡Ahora le toca a las donas!!!
¡Muy rico todo!
09 junio 2014
De fiesta Gourmet...
El fin de semana me invitaron a una cena de cumpleaños muy singular, era en la casa de una Chef que abre sus puertas y cocina para grupos pequeños de personas. ¡Una cena gourmet con el chef para ti solito!. Me pareció súper la idea y en realidad me entusiasmé bastante hasta que me vino a la mente ¿qué voy a comer yo?, como me están invitando tampoco es que me puedo poner muy exigente así que pedí muy amablemente me pasaran el menú a ver si podía comer alguno de los platillos; la sorpresa fue que al revisar todos los platos no había ni UNO, ni un mísero platito que no tuviera algún producto de origen animal, cosa que me pareció un poco extraña porque generalmente aunque sea una ensalada te encuentras... jajjaaaja!! pero nop, nada, cero, entonces pensé (como era el cumpleaños de mi prima, porque si es un conocido no mas, pues no voy) decirle que yo me llevaba mi comida, que no tenía que pagar mi puesto porque yo me llevaba todo mi consumo (¡¡¡ni siquiera un pasapalito que me pudiera comer vale!!!! jajjajjajajjajja), por supuesto le dije que preguntara si la Chef no se ofendía por tener a alguien con una lonchera en su mesa.... ¡¡¡jajjajjajjajajja!!! y así fue... me llevé toda mi comidita;
Revisé mas o menos cómo era el menú de todo el mundo para ir con ellos y no quedarme media hora con un plato vacío delante de mi.... Por supuesto mi cerebro se puso como loco a inventar un montón de cosas que podría llevar o no, tenía el plus de que la comida se comiera fría porque me parecía como mucho tener que pedirle a la Chef.. - "oye un permisito para calentarme ésto ya que no voy a comer tu comida gourmet..."- jajjajjajajjajjaja!! me parecía como mucho, por lo que decidí que todo debería ser frío... para no tener que molestar a nadie...
Entonces hice una "quiche" de portobello con tomate asado como entrante o "pasapalo" antes de comer...
La misma técnica de la "tortilla de papas" con harina de garbanzos pero con portobello y cebolla picadita, cúrcuma, linaza, le agregué una cucharada de chía remojada en tres de agua para darle mas consistencia y en realidad resultó muy bien, ¡subieron y todo! y una hermosa rueda de tomate asada encima para darle un toque jugoso y suculento...
Luego empaqué una ensalada al estilo de "para llevar", le hice un dressing de aguacate, limón, aceite de oliva y un toque de ajo... lo demás es poner los vegetales en el orden correcto para que no se vayan a marchitar; abajo los mas resistentes: puse champiñones fileteados, pepino en lonjas, célery picadito, encima trozos de tomate, berro y por último la lechuga. Todo en un frasco ¡y listo!
De principal me llevé un Pad thai que ¡¡¡estaba de rechupete!!!
La salsa me la llevé aparte y también un potecito con almendras tostadas, maní y semillas de sésamo negras para agregar en el sitio y que no llegara todo enchumbado y triste...
Ya para el postre, como ya estaba cansada y no me quedaba mucho tiempo, empaqué unas bolitas energéticas de dátiles (ya les estoy preparando el post de las bolitas) y unas cuantas fresas...
Cuando voy a una reunión, encuentro o cualquier ocasión en la que me consiga personas, amigos o familia, me gusta llevar algo para regalar y que prueben un poquito de lo que se puede hacer sin tener que molestar a los animalitos, está vez fueron las bolitas energéticas, llevé varias bolsitas para repartir... un poquito de cariño no mas.
¡¡¡¡¡Y todo empaquetado en mi súper lonchera de Bento Box!!!!!
Un poquito de pena con la Chef, pero no me iba a perder un encuentro familiar por causa de la comida, siempre puedes llevar algo contigo, y algo para regalar y que los demás prueben lo que comes y por ser una reunión tipo gourmet pues ¡¡¡me negué rotundamente a llevar un sandwich o un falafel!!!! jajjajajjajjajjajajjajja!!! ¡¡¡¡glamour ante todo!!!!
Muy rico todo.
Revisé mas o menos cómo era el menú de todo el mundo para ir con ellos y no quedarme media hora con un plato vacío delante de mi.... Por supuesto mi cerebro se puso como loco a inventar un montón de cosas que podría llevar o no, tenía el plus de que la comida se comiera fría porque me parecía como mucho tener que pedirle a la Chef.. - "oye un permisito para calentarme ésto ya que no voy a comer tu comida gourmet..."- jajjajjajajjajjaja!! me parecía como mucho, por lo que decidí que todo debería ser frío... para no tener que molestar a nadie...
Entonces hice una "quiche" de portobello con tomate asado como entrante o "pasapalo" antes de comer...
La misma técnica de la "tortilla de papas" con harina de garbanzos pero con portobello y cebolla picadita, cúrcuma, linaza, le agregué una cucharada de chía remojada en tres de agua para darle mas consistencia y en realidad resultó muy bien, ¡subieron y todo! y una hermosa rueda de tomate asada encima para darle un toque jugoso y suculento...
Luego empaqué una ensalada al estilo de "para llevar", le hice un dressing de aguacate, limón, aceite de oliva y un toque de ajo... lo demás es poner los vegetales en el orden correcto para que no se vayan a marchitar; abajo los mas resistentes: puse champiñones fileteados, pepino en lonjas, célery picadito, encima trozos de tomate, berro y por último la lechuga. Todo en un frasco ¡y listo!
De principal me llevé un Pad thai que ¡¡¡estaba de rechupete!!!
La salsa me la llevé aparte y también un potecito con almendras tostadas, maní y semillas de sésamo negras para agregar en el sitio y que no llegara todo enchumbado y triste...
Ya para el postre, como ya estaba cansada y no me quedaba mucho tiempo, empaqué unas bolitas energéticas de dátiles (ya les estoy preparando el post de las bolitas) y unas cuantas fresas...
Cuando voy a una reunión, encuentro o cualquier ocasión en la que me consiga personas, amigos o familia, me gusta llevar algo para regalar y que prueben un poquito de lo que se puede hacer sin tener que molestar a los animalitos, está vez fueron las bolitas energéticas, llevé varias bolsitas para repartir... un poquito de cariño no mas.
¡¡¡¡¡Y todo empaquetado en mi súper lonchera de Bento Box!!!!!
Un poquito de pena con la Chef, pero no me iba a perder un encuentro familiar por causa de la comida, siempre puedes llevar algo contigo, y algo para regalar y que los demás prueben lo que comes y por ser una reunión tipo gourmet pues ¡¡¡me negué rotundamente a llevar un sandwich o un falafel!!!! jajjajajjajjajjajajjajja!!! ¡¡¡¡glamour ante todo!!!!
Muy rico todo.
16 abril 2014
En vez de leche de vaca...
Hay un montón de opciones para hacer bebidas deliciosas sin tener que molestar a las vaquitas y sus becerros...
Este es un afichito que hice para que no lo olvidemos...
¡si se puede!
14 abril 2014
1 día VEG.... o ¿qué es lo que comes tú?
La pregunta de rigor cuando alguien se entera de que soy vegan es: ¿qué comes?.
Con esa premisa en mente y para que no sigan creyendo que lo único que uno come es lechuga, frijoles y soya texturizada (los mas creativos), se me ocurrió hacer una serie de posts de lo que como a lo largo del día, de esta forma a lo mejor le doy luz a los que no tienen ni idea y le doy ideas a los que si tienen una lucecita.... jajjajajjajajaa!!!
La gracia es comenzar el día con una taza de agua tibia con medio limón para despertar con cariño al cuerpo y al estómago, todavía me estoy tratando de acostumbrar, pero tengo la esperanza de hacerlo un hábito. Luego un smoothie verde, generalmente lo hago con cambur (banana), fresas, chía y un puñado de espinacas... ya les contaré de las investigaciones para variar los smoothies...
Y ahora entramos en materia; el desayuno.
Yo no soy muy amante del tofu, me parece un ingrediente un poco extraño, pero como todo, lo que hay que hacer es que conocerlo, aprender a prepararlo y agarrarle cariño finalmente. Con esta receta de verdad le vi futuro al muy subestimado; lo hice estilo perico, creo que ya lo habíamos visto anteriormente, piqué pimentón, ají dulce, ajo, cebolla, tomate. Calientas en una sartén una cucharada de aceite vegetal, cuando agarre calor colocas las especias: cúrcuma y comino, pones la cebolla y el ajo, la sal para que no dore mucho, y lo demás, le das un respiro y echas el tofu, tal cual como un perico y "taaa daaaaaaa..." ¡¡¡delicioso!!!
Acompañé con arepas, a las que le puse dos cucharadas de linaza molida en la masa...
A media mañana una mandarina o un cambur.... y ahora el almuerzo
Ya hemos visto en el blog la salsa de coliflor para sustituir a la bechamel; tan sencillo como blanquear el coliflor (ponerlo en agua hirviendo con sal) por 8 minutos, es MUY importante que no se pase de cocción porque si no queda muy aguado en vez de cremoso, tiene que estar "al dente", lo sacas del agua y lo licúas con un diente de ajo dorado en un poquito de aceite, corroboras la sal, y la consistencia se la vas dando agregando la misma agua de la cocción, a ésta le puedes agregar cebolla, pimentón y lo que quieras para darle sabor, yo no me doy mala vida y la hago sencillita... Después de licuado, revisada la sal y la consistencia, la dejas aparte para cuando la vayas a utilizar.
Esta vez hice una pasta de arroz con vegetales gratinada. Con lo que tenía en la nevera; brócoli, el último portobello, pimentón, vainitas planas, ajo y cebolla. Todo eso lo sofreí junto y luego lo mezclé con la pasta ya hecha junto con dos cucharadas de la "bechamel". Lo siguiente: poner la mitad de la crema de coliflor en el fondo de un envase refractario, colocar la pasta con los vegetales y cubrir con el resto de la salsa. Por encima nuestro "parmesano" vegan; una mezcla de almendras con sal (y nutritional yeast si es posible), lo procesas hasta que se haga polvo o lo dejas con trocitos... ¡¡¡y listo!!! a dorarse en el horno.
Para la cena algo un poco mas sencillo y lúdico...; ¡Montaditos de tostones!,
Le hacen click a la imagen para ir al post donde lo explico. Básicamente es; tostones, hummus, ensalada, berenjenas a la plancha y pimientos asados. Un plato divertido y ligero para la noche...
Entre comidas, fruta, un jugo y ¡mucha agua! a veces barritas energéticas hechas en casa por supuesto o un trocito de chocolate oscuro (sin leche)...
Y así es mas o menos un día vegan en mi casa.... ¡seguiremos informando!
Espero les haya sido útil,
¡Si se puede!
Con esa premisa en mente y para que no sigan creyendo que lo único que uno come es lechuga, frijoles y soya texturizada (los mas creativos), se me ocurrió hacer una serie de posts de lo que como a lo largo del día, de esta forma a lo mejor le doy luz a los que no tienen ni idea y le doy ideas a los que si tienen una lucecita.... jajjajajjajajaa!!!
La gracia es comenzar el día con una taza de agua tibia con medio limón para despertar con cariño al cuerpo y al estómago, todavía me estoy tratando de acostumbrar, pero tengo la esperanza de hacerlo un hábito. Luego un smoothie verde, generalmente lo hago con cambur (banana), fresas, chía y un puñado de espinacas... ya les contaré de las investigaciones para variar los smoothies...
Y ahora entramos en materia; el desayuno.
Yo no soy muy amante del tofu, me parece un ingrediente un poco extraño, pero como todo, lo que hay que hacer es que conocerlo, aprender a prepararlo y agarrarle cariño finalmente. Con esta receta de verdad le vi futuro al muy subestimado; lo hice estilo perico, creo que ya lo habíamos visto anteriormente, piqué pimentón, ají dulce, ajo, cebolla, tomate. Calientas en una sartén una cucharada de aceite vegetal, cuando agarre calor colocas las especias: cúrcuma y comino, pones la cebolla y el ajo, la sal para que no dore mucho, y lo demás, le das un respiro y echas el tofu, tal cual como un perico y "taaa daaaaaaa..." ¡¡¡delicioso!!!
Acompañé con arepas, a las que le puse dos cucharadas de linaza molida en la masa...
A media mañana una mandarina o un cambur.... y ahora el almuerzo
Ya hemos visto en el blog la salsa de coliflor para sustituir a la bechamel; tan sencillo como blanquear el coliflor (ponerlo en agua hirviendo con sal) por 8 minutos, es MUY importante que no se pase de cocción porque si no queda muy aguado en vez de cremoso, tiene que estar "al dente", lo sacas del agua y lo licúas con un diente de ajo dorado en un poquito de aceite, corroboras la sal, y la consistencia se la vas dando agregando la misma agua de la cocción, a ésta le puedes agregar cebolla, pimentón y lo que quieras para darle sabor, yo no me doy mala vida y la hago sencillita... Después de licuado, revisada la sal y la consistencia, la dejas aparte para cuando la vayas a utilizar.
Esta vez hice una pasta de arroz con vegetales gratinada. Con lo que tenía en la nevera; brócoli, el último portobello, pimentón, vainitas planas, ajo y cebolla. Todo eso lo sofreí junto y luego lo mezclé con la pasta ya hecha junto con dos cucharadas de la "bechamel". Lo siguiente: poner la mitad de la crema de coliflor en el fondo de un envase refractario, colocar la pasta con los vegetales y cubrir con el resto de la salsa. Por encima nuestro "parmesano" vegan; una mezcla de almendras con sal (y nutritional yeast si es posible), lo procesas hasta que se haga polvo o lo dejas con trocitos... ¡¡¡y listo!!! a dorarse en el horno.
Para la cena algo un poco mas sencillo y lúdico...; ¡Montaditos de tostones!,
Le hacen click a la imagen para ir al post donde lo explico. Básicamente es; tostones, hummus, ensalada, berenjenas a la plancha y pimientos asados. Un plato divertido y ligero para la noche...
Entre comidas, fruta, un jugo y ¡mucha agua! a veces barritas energéticas hechas en casa por supuesto o un trocito de chocolate oscuro (sin leche)...
Y así es mas o menos un día vegan en mi casa.... ¡seguiremos informando!
Espero les haya sido útil,
¡Si se puede!
12 abril 2014
Alternativas de "leches" vegetales
En mi día a día y a lo largo de mi vida no he sido una persona a la que le guste mucho la leche (de vaca), la única forma de que me la tomara era o con café o con chocolate... luego ya adulta descubrí que con el té me agradaba bastante... pero sola, ¿así no mas?... puaagghhh!!!!.
Por eso desde que soy vegan pues no me ha pegado mucho lo de no tomar leche... de hecho pues ¡ni cuenta!... pero si me ha llamado la atención el montón de recetas en las que se usan las leches vegetales y que al incluirlas en tus smoothies, batidos, desayunos, en fin, al tenerlas presente en tu alimentación diaria obtienes muchos beneficios... y como lo de ser vegan es una constante investigación y estudio... este fin de semana le tocó al blancuzco líquido.
Ayer mi hermano me dijo que no conseguía leche... que qué hacía... y tal (él no es vegan) y que le hace bastante falta. No saben mi emoción cuando alguien me pregunta de algún tópico vegan por minúsculo que sea con real interés de aprender algo nuevo, por supuesto me puse a la tarea de investigar y encontrar las alternativas mas sencillas, económicas, gustosas y nutritivas.
Puedes hacer "leches" partiendo de muchas semillas y nueces, básicamente es un método de remojo, licuado y colado para extraer el mayor beneficio de la fuente. Una de las mas famosas y comercializadas es la leche de soya, de la que no soy muy fanática por cierto; a parte de que es casi incomprable en mi ciudad (junto con las demás by the way), tiene un sabor que no termina de gustarme. En cambio la leche de avena es mucho mas amigable en lo que a sabor se refiere y ya la he probado hacer con bastante éxito, es muy rica. La de coco probé hacerla y de verdad no fue una ocasión memorable ni mucho menos para hacerla pública; sobretodo cuando me dijeron que para hacer esa leche y que quedara consistente se tenía que hacer con cierto tipo de coco... se me hizo complicado y pues ¡a otra cosa!. La leche de almendras es una de las mas populares y he encontrado varias alternativas de recetas bastante viables, definitivamente está en mi lista, prontito los resultados.
Este post es para mi hermano y mi cuñada que fueron los inspiradores del mismo.... jijijijijii... pero ¡¡todos lo vamos a aprovechar...!! (hagan click en las imágenes para ir al link)
En este link están las diferentes alternativas a la leche de vaca con sus bondades y propiedades, lectura obligada para darse cuenta de que la leche de vaca NO ES la reina de las bebidas ni mucho menos, y que hay opciones súper nutritivas y deliciosas.
Por eso desde que soy vegan pues no me ha pegado mucho lo de no tomar leche... de hecho pues ¡ni cuenta!... pero si me ha llamado la atención el montón de recetas en las que se usan las leches vegetales y que al incluirlas en tus smoothies, batidos, desayunos, en fin, al tenerlas presente en tu alimentación diaria obtienes muchos beneficios... y como lo de ser vegan es una constante investigación y estudio... este fin de semana le tocó al blancuzco líquido.
Ayer mi hermano me dijo que no conseguía leche... que qué hacía... y tal (él no es vegan) y que le hace bastante falta. No saben mi emoción cuando alguien me pregunta de algún tópico vegan por minúsculo que sea con real interés de aprender algo nuevo, por supuesto me puse a la tarea de investigar y encontrar las alternativas mas sencillas, económicas, gustosas y nutritivas.
Puedes hacer "leches" partiendo de muchas semillas y nueces, básicamente es un método de remojo, licuado y colado para extraer el mayor beneficio de la fuente. Una de las mas famosas y comercializadas es la leche de soya, de la que no soy muy fanática por cierto; a parte de que es casi incomprable en mi ciudad (junto con las demás by the way), tiene un sabor que no termina de gustarme. En cambio la leche de avena es mucho mas amigable en lo que a sabor se refiere y ya la he probado hacer con bastante éxito, es muy rica. La de coco probé hacerla y de verdad no fue una ocasión memorable ni mucho menos para hacerla pública; sobretodo cuando me dijeron que para hacer esa leche y que quedara consistente se tenía que hacer con cierto tipo de coco... se me hizo complicado y pues ¡a otra cosa!. La leche de almendras es una de las mas populares y he encontrado varias alternativas de recetas bastante viables, definitivamente está en mi lista, prontito los resultados.
Este post es para mi hermano y mi cuñada que fueron los inspiradores del mismo.... jijijijijii... pero ¡¡todos lo vamos a aprovechar...!! (hagan click en las imágenes para ir al link)
En este link están las diferentes alternativas a la leche de vaca con sus bondades y propiedades, lectura obligada para darse cuenta de que la leche de vaca NO ES la reina de las bebidas ni mucho menos, y que hay opciones súper nutritivas y deliciosas.
En Oh she glows conseguí una guía bastante clara de cómo hacer leche de avena que es la que me pareció perfecta para el día a día, rápida, económica y muuuuuy sencilla... me gusta mucho la alternativa de endulzarla con dátiles, con dos o tres es suficiente (yo los remojo toda la noche pero dicen que se pueden remojar por 30 min. si se te olvidó... jijiijijii) y los licúas junto con la leche, es una forma muy rica de obtener el toque dulce sin tener que recurrir al azúcar.
Seguí buscando en mis página favoritas y me topé con esta fabulosa receta de leche de almendras de Lunch box bunch que ¡me encantó!, no solo te explican muy bien el proceso con trucos incluídos sino que la alternativa de hacer la leche con agua de coco me pareció ¡brutal! ¡¡¡la semana que viene la hago!!!
Y por último una súper opción para hacer ¡¡¡leche achocolatada!!! Claro, en las referencias anteriores te ponen varios tips para hacer las "leches" con varios sabores incluído el chocolate por supuesto, pero en este post de Minimalist Baker el chocolate pasa a otro nivel... jajjajajjajjjjaajajja
Espero de verdad que les sean útiles estos links tanto como a mi, sobretodo para darse cuenta de que no hace falta dejar a un ternerito pasando hambre para tomar tu cereal en la mañana o tu té a media tarde...
Seguiremos informando....
Seguiremos informando....
07 febrero 2014
Llenarse de verde...
Una de las cosas que no deberíamos descuidar nunca es el distraernos, distraernos del trabajo, de las cuentas, de los problemas, ¡de todo!. Simplemente salir y disfrutar de lo que el planeta nos tenga preparado...
Cuando se vive en una ciudad como la mía (Caracas) que toda ella es congestión, tráfico y un gentío a donde vayas, se complica un poquito esta tarea... pero siempre hay que buscarle la vuelta al asunto porque ciertamente encontrarás una respuesta.
Humildemente hice una pequeña investigación de a dónde ir para reponer energías y llenarse de verde...
La mayoría están en mi lista de pendientes, pero prometo conocerlos todos antes de mi cumpleaños... (es en abril), y les iré contando qué llevé para comer y merendar.... ¡¡¡y por supuesto cómo me fue.....!!!
Por los momentos les recomiendo que vayan a alguno este fin de semana y pasen un día tranquilo y delicioso....
El mercado de los chinos es los domingos súper temprano para que puedan conseguir los ingredientes frescos, ¡si se levantan tarde se quedan sin Bok choy...!.
El de la Colonia Tovar tengo entendido que es también los domingos, por lo menos la última vez que fui era así, idem al de los chinos, hay que madrugar para que no te agarre el tráfico y el bululú y sobre todo para que consigas las mejores frutas y verduras...
¡¡¡A pasear se ha dicho!!!
Seguiremos informando....
Cuando se vive en una ciudad como la mía (Caracas) que toda ella es congestión, tráfico y un gentío a donde vayas, se complica un poquito esta tarea... pero siempre hay que buscarle la vuelta al asunto porque ciertamente encontrarás una respuesta.
Humildemente hice una pequeña investigación de a dónde ir para reponer energías y llenarse de verde...
![]() |
| Senderos aéreos, Hacienda La Trinidad, Centro de Arte Los Galpones, Jardines Ecológicos Topotepui |
La mayoría están en mi lista de pendientes, pero prometo conocerlos todos antes de mi cumpleaños... (es en abril), y les iré contando qué llevé para comer y merendar.... ¡¡¡y por supuesto cómo me fue.....!!!
Por los momentos les recomiendo que vayan a alguno este fin de semana y pasen un día tranquilo y delicioso....
El mercado de los chinos es los domingos súper temprano para que puedan conseguir los ingredientes frescos, ¡si se levantan tarde se quedan sin Bok choy...!.
El de la Colonia Tovar tengo entendido que es también los domingos, por lo menos la última vez que fui era así, idem al de los chinos, hay que madrugar para que no te agarre el tráfico y el bululú y sobre todo para que consigas las mejores frutas y verduras...
¡¡¡A pasear se ha dicho!!!
Seguiremos informando....
06 enero 2014
Nunca salga sin ella.... y... ¡Siempre lista!
En este mes que pasó aprendí muchas cosas, entre ellas una que no me esperaba o que por lo menos nunca la había pensado; es que hay que salir a la calle preparada. Preparada por si te quedas todo el día, por si te da hambre, por si tienes que hacer una cola infernal para comprar algo y te da sed, por si terminas consiguiéndote con alguien en el camino y no puedes volver a tu casa a comer como se debe, en fin, te pueden pasar mil y un cosas que te retengan fuera de casa y tienes que estar preparada porque si hay algo complicado en estos días y sobretodo en esta ciudad (Caracas) es comer fuera siendo Vegan.
Es impresionantemente complicado conseguir algo en los expendios y restaurantes que no contenga un producto de origen animal (incluyendo las "ensaladas" by the way, cosa que me parece insólita). Yo particularmente quedé impactada. Luego de un día de paseo por las ferias navideñas, cansada, acalorada y sin energía, la única opción decente que me quedó fue comprar una botella de agua y esperar a que no me diera nada hasta llegar a mi casa... ajjajjajajjajajjaja!!!!
Por eso llegué a la conclusión de que no salía mas de mi casa si un kit de contingencia; una merienda y una botella de agua, jugo o té, ¡mínimo! Y no es por ser complicada ni pedante ni mejor ni peor que nadie, es simple y sencilla supervivencia. Es el negarme a consumir productos de origen animal. Solo eso. Bueno, y el plus de evitar el azúcar y el gluten... ¡jajjajajjajjajaja nada fácil!
Desde ese día cuando salgo me llevo una bolsita con granola hecha en casa, una bolsita con fruta y una botella de agua. Puedes llevar nueces, pasas, barritas o trufas hechas en casa, un ponquecito, y hasta un sandwich dependiendo de la ocasión (ya pondré las opciones que me llevo poco a poco...) la cuestión es llevarte algo que te hidrate y que te devuelva energía mientras llegas a tu casa a comer en serio; o llevarte algo para comer si sabes que no te va a dar chance de hacerlo en casa...
Es una buena táctica sobretodo para esta ciudad tan congestionada en la que hacer una diligencia te puede llevar fácilmente a estar cuatro horas parada en una cola o sentada en una sala de espera.
Por otro lado están las visitas a la casa de los amigos. Nada fácil. Claro, da como pena llegar a un sitio y tener que rechazar todo lo que te ofrecen, pero puedes voltear la situación y en vez de llevar una botella de licor llegar con cosas deliciosas para que sepan qué es lo que comes, los sorpendas y ¡¡lo compartas!! y así ¡¡todos contentos y con las pancitas llenas!!
Algunas opciones pueden ser cremitas para untar y vegetales frescos, aquí puse algunos ejemplos que sirven también para llevar de merienda, pero en una reunión quedan súper porque son cositas para picar y tema de conversación para todos. ¡No rechazas a nadie y no sufre ningún animalito tampoco!
Entonces recuerda antes de salir; las llaves, el celular, la cartera, ¡la merienda y la botella de agua! y si se da el caso, el almuerzo también.... y... ¡Lista para la faena!
Es impresionantemente complicado conseguir algo en los expendios y restaurantes que no contenga un producto de origen animal (incluyendo las "ensaladas" by the way, cosa que me parece insólita). Yo particularmente quedé impactada. Luego de un día de paseo por las ferias navideñas, cansada, acalorada y sin energía, la única opción decente que me quedó fue comprar una botella de agua y esperar a que no me diera nada hasta llegar a mi casa... ajjajjajajjajajjaja!!!!
Por eso llegué a la conclusión de que no salía mas de mi casa si un kit de contingencia; una merienda y una botella de agua, jugo o té, ¡mínimo! Y no es por ser complicada ni pedante ni mejor ni peor que nadie, es simple y sencilla supervivencia. Es el negarme a consumir productos de origen animal. Solo eso. Bueno, y el plus de evitar el azúcar y el gluten... ¡jajjajajjajjajaja nada fácil!
Desde ese día cuando salgo me llevo una bolsita con granola hecha en casa, una bolsita con fruta y una botella de agua. Puedes llevar nueces, pasas, barritas o trufas hechas en casa, un ponquecito, y hasta un sandwich dependiendo de la ocasión (ya pondré las opciones que me llevo poco a poco...) la cuestión es llevarte algo que te hidrate y que te devuelva energía mientras llegas a tu casa a comer en serio; o llevarte algo para comer si sabes que no te va a dar chance de hacerlo en casa...
Es una buena táctica sobretodo para esta ciudad tan congestionada en la que hacer una diligencia te puede llevar fácilmente a estar cuatro horas parada en una cola o sentada en una sala de espera.
Por otro lado están las visitas a la casa de los amigos. Nada fácil. Claro, da como pena llegar a un sitio y tener que rechazar todo lo que te ofrecen, pero puedes voltear la situación y en vez de llevar una botella de licor llegar con cosas deliciosas para que sepan qué es lo que comes, los sorpendas y ¡¡lo compartas!! y así ¡¡todos contentos y con las pancitas llenas!!
Algunas opciones pueden ser cremitas para untar y vegetales frescos, aquí puse algunos ejemplos que sirven también para llevar de merienda, pero en una reunión quedan súper porque son cositas para picar y tema de conversación para todos. ¡No rechazas a nadie y no sufre ningún animalito tampoco!
Entonces recuerda antes de salir; las llaves, el celular, la cartera, ¡la merienda y la botella de agua! y si se da el caso, el almuerzo también.... y... ¡Lista para la faena!
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